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进口啤酒申报与检验
2020-09-25 05:03
8月16日,第30届青岛国际啤酒节圆满结束,本届啤酒节汇集了40多个国家和地区的1500余款啤酒,这么多不同种类和风味的啤酒,它们是怎样来到中国的呢?您了解它们之间的差别吗?现在由小编带您了解一下进口啤酒。 漂洋过海的啤酒 啤酒节开幕前夕,漂洋过海而来的进口啤酒陆续到达黄岛口岸。 为保障本届啤酒节顺利进行,自7月份以来,青岛海关所属黄岛海关累计验放10批次、27集装箱、500余吨啤酒,让广大市民和游客不出国门便可品尝到来自世界各地的啤酒。   啤酒小知识 啤酒,是以麦芽、水为主要原料,加啤酒花,经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。 啤酒起源与发展 公元前8000多年前的新石器时代,居住在两河流域美索不达米亚平原的人类,偶然发现被雨浸泡过的野生大麦,通过空气中的自然酵母,发酵出一种带有气泡的液体,人们冒险尝试后发现这种甜甜的液体喝完后让人很兴奋,这就被认为是最早的啤酒。 早期啤酒并没有添加啤酒花,中世纪开始修道院对啤酒酿造技术进行了改良,把啤酒放入清凉的地窖或岩洞中在低温下酿造啤酒,发明了拉格发酵工艺。19世纪,随着蒸汽机、冷冻机的发明,可以采用拉格发酵工艺大规模酿造啤酒,啤酒业进入工业化生产阶段。 啤酒的分类 常见啤酒种类 01 熟啤酒 是经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒。 02 生啤酒 是指不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,而采用其他物理方法除菌,达到一定生物稳定性的啤酒。 03 鲜啤酒 不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,成品中允许含有一定量活酵母菌,达到一定生物稳定性的啤酒。 04 特种啤酒 主要包括:干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、无醇啤酒(脱醇啤酒)、小麦啤酒、浑浊啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒。 还根据颜色分类 01 淡色啤酒 色度2EBC-14EBC的啤酒,是各类啤酒中产量最多的一种。 02 浓色啤酒 色度15EBC-40EBC的啤酒,色泽比淡色啤酒要深,近几年流行的精酿啤酒大多属于浓色啤酒。 03 黑色啤酒 色度大于等于41EBC的啤酒,是通过将麦芽进行特殊烘焙,达到焦而不糊的程度,这样酿出的黑啤酒有特殊的焦香。 常见的啤酒发酵方式 01 艾尔(Ale) 又称为顶部发酵(Top Fermentating)。使用该种方式发酵的啤酒,酵母位于啤酒液体顶部,通过表面大量聚集泡沫发酵。这种发酵方式适合温度高的环境,约16℃~24℃最佳,这样发酵的代谢产物能更多样。艾尔啤酒还可细分为淡色艾尔、IPA、APA、棕色艾尔、琥珀艾尔、烈性艾尔、小麦啤酒、波特、世涛等。 02 拉格(Lager) 又称为底部发酵(Bottom Fermenting)。拉格啤酒发酵时,酵母在液体底部,发酵温度要求较低,酒精含量较低。由于酵母沉在发酵醪底部,酵母主要以单一的酒精代谢为主,所以拉格啤酒的口感更加简单,主要是大麦和小麦的原味。拉格啤酒还可细分为淡色拉格、深色拉格、皮尔森、博克等。 进口啤酒申报要点 进口啤酒进口商或收货人、境外出口商或代理商,应先取得进口食品市场主体备案资格。已备案的进口啤酒进口商或其代理人应当向报关地隶属海关申报,申报材料应包括以下内容: 1.合同、发票、装箱单、提/运单的单证名称和号码。 2.上一批次的进口和销售记录。 3.中外文标签样张及翻译件。 4.输出国家(地区)官方检疫(卫生)证书、原产地证明(日本进口啤酒需提供官方原产地证书)。 进口啤酒标签检验要求
01 品名 应按规定名称命名,应在标签的醒目位置,清晰地标示反映饮料酒真实属性的专用名称。 02 原料与辅料 水、大麦麦芽、啤酒花 1)酒的 配料 ,宜以 原料 或 原料与辅料 为引导词。 2)各种原料、辅料应按生产过程中加入量从多到少顺序列出。 3)在酿酒或加工过程中,加入的水和食用酒精应在配料清单中标示。 03 酒精度 应以 酒精度 作为标题,例如 酒精度:4.5%vol 。 04 原麦汁浓度   以 原麦汁浓度 为标题,以 柏拉图度 符号 P 为单位。 05 生产日期 预包装啤酒标签生产日期应标示为生产日期,不能标示为包装日期、灌装日期或包装(灌装)日期。 06 保质期 酒精度 10%vol的啤酒,可以免于标示保质期,否则都需要标注保质期。 07 原产国(地) 指食品成为最终产品的国家或地区名称,包括包装(或灌装)国家或地区名称。 08 贮存条件 如阴凉干燥处存放,避免阳光直射。 09 净含量 1)净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成。 2)净含量一般用体积表示,单位:毫升(mL)或升(L)。 3)净含量的计量单位、字符的最小高度要符合GB7718的要求。 4)净含量应与酒名称排在包装物或容器的同一展示版面。 10 警示语 过量饮酒,有害健康。 11 其他 进口商(经销商)名称、地址、联系方式。 进口啤酒标签特殊要求 1. 玻璃瓶装的啤酒必需标注:切勿撞击, 防止爆瓶。 2. 无醇啤酒(脱醇啤酒),指酒精度小于等于0.5%vol,原麦汁浓度大于等于3.0 P的啤酒,应标注营养成分表(符合GB28050要求)。 3. 非直接提供给消费者的桶装啤酒标签只需要标示产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件,其他内容如未在标签上标注,应在说明书或合同中注明。 4. 进口预包装啤酒不强制标示相关产品标准代号和质量(品质)等级。如果企业标示了产品标准代号和质量(品质)等级,应确保真实、准确。 5. 进口啤酒标签中强调某一内容,如获奖、获证等内容的,或者强调含有特殊成分的,应提供相应证明材料。 供稿单位:青岛海关所属黄岛海关
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